Ученые и студенты Кубанского государственного технологического университета смогли воспроизвести черную икру из овариальной жидкости, в которой находятся настоящие икринки. Использование золя – жидкости со свободно плавающими икринками – позволило создать икру, почти неотличимую от натуральной, плюс к этому — такой продукт является полностью натуральным и идентичным по составу натуральной икре.
Существенный плюс в том, что эта икра будет гораздо более доступной по стоимости и будет иметь гораздо дольший срок хранения. Новая технология производства икры уже была запатентована и получила признание в виде наград. Сейчас ученые заняты поиском спонсора, благодаря которому можно будет наладить производство продукта.
